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成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层细小的绒毛(这说明了毛桃和水蜜桃是一种的)，青里泛白，白里透红。一个桃子一般重一百克到二百克，大的重三百多克。
我国既是桃的原产地，燕红桃苗基地，也是世界桃生产大国。据世界粮农组织（FAO）统计，2005年全世界栽培面积143.06万公顷，年产桃果1567.38万吨。我国桃栽培面积和产量约61.27万公顷和603.0万吨，分别占世界的42.8%和38.5%。产量位居前十位的是山东、河北、河南、湖北、辽宁、北京、陕西、江苏、四川、浙江。浙江是全国十大桃主产省份之一，全省桃种植面积约39万亩。
桃是我市面积第三、产值第二主栽水果之一，是我市极具特色和发展前景的的重要经济作物。目前我市桃栽培面积已达8.5万亩，产量6万余吨，产值1.5亿元。我市的水蜜桃曾多次荣获省农博会和精品水果展销会金奖，果品畅销福建、温州、上海等地。桃产业已成为我市发展效益农业的重要产业，燕红桃苗批发，全市出现了许多种桃专业树，如：莲都联城九坑村、后弄村、下林村、下沈坑村，仙渡乡的岭头村、半岭村、根竹园村、梅田村，太平乡的横岗村、木后村、吴山村，绍兴燕红桃苗，缙云前路乡南弄村、壶镇左库村等等，燕红桃苗种植，为我市许多乡（镇）农民致富奔小康发挥了重要作用。自“九五”以来，桃是我市水果发展势头的产业之一，在农业产业结构调整中起到了积极的推动作用。
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