成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛白，白里透红。一个桃子一般重一二百克，大的重300多克。水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣滓。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁，吃时宜轻轻拿起，小心地把皮撕去，其滋味恐怕与王母娘娘的蟠桃没什么两样。这样的果品，对于老年人和牙齿不大好的人来说，是难得的夏令珍品。
吃剩下的核就是水蜜桃的种子，外壳呈长扁形，两端稍尖，表面疙疙瘩瘩的，春美桃苗种植，此较硬。核由两片合成，敲开便可看到桃仁。桃仁可以吃，也可以入药。将桃核种入泥土，它先长出胚芽，将壳胀裂，逐渐长成一株树苗。
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丽水市果源农业向您介绍主干形桃树的优点：
主干形优点
2.1 成形快，结果早
健壮成品苗栽植后不定干，春美桃苗管理，本身就能发出10～15个甚至更多的果枝。芽苗在水肥条件好的地方，当年也能成形，春美桃苗基地，高度可达1.5～1.8米，湖南春美桃苗，形成足够的果枝，第二年百分百桃树见产，每667㎡产500～1000公斤，甚至1500公斤。我们的封丘基地，第二年亩效益达3000多元。
2.2 产量高
主干形桃树由于树冠细长，利用细长枝结果，树体通风透光好，营养积累高，结果面成立柱状，结果体积比开心形增大30%以上，产量增加30%～百分百。
2.3 投资省，用工小
除土肥水管理方面节省投资外，夏季修剪量小，冬季修剪技术简单，效率高，用工量小。该模式虽然栽培密，但其冠径小，3米的行距，照样可以机械化操作，这同传统的开心形相比，可节约大量人力、物力。
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