成熟的水蜜桃略呈球形，桃苗供应，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛白，白里透红。一个桃子一般重一二百克，大的重300多克。水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣滓。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁，吃时宜轻轻拿起，燕红桃苗，小心地把皮撕去，其滋味恐怕与王母娘娘的蟠桃没什么两样。这样的果品，对于老年人和牙齿不大好的人来说，是难得的夏令珍品。
吃剩下的核就是水蜜桃的种子，外壳呈长扁形，两端稍尖，表面疙疙瘩瘩的，此较硬。核由两片合成，敲开便可看到桃仁。桃仁可以吃，也可以入药。将桃核种入泥土，它先长出胚芽，将壳胀裂，逐渐长成一株树苗。
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砧木苗繁殖 一、砧木种类 中华圣桃繁殖常选用毛桃、山桃或毛樱桃做砧木，应用最普遍的是毛桃和山桃。 （一）毛桃 毛桃根系发达，长势较强，绍兴桃苗，有一定抗旱力，较抗寒、耐多湿、耐瘠薄、耐盐碱，适应性广，抗逆性强。嫁接亲和力强，嫁接后树体生长快，桃树寿命长，能够适应温暖多雨的南方气候。应用地区：华北、西北及江南部分省。如贵州、云南。四川、湖北、江苏、安徽、山东、陕西、山西、河南、河北和甘肃等省。
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